贵州仁怀市茅台镇：生在酒香之中(3)

有了绝佳藏酒地，可交通却成了最大难题。为了解决这一问题，程恩进自筹30余万资金，亲自带领乡亲开山修路，2年后，路终于建成了——这也是桂花村2组的第一条通组公路。待一切准备就绪，2002年，贵州省仁怀市茅台镇上台酒业有限公司落成！

让“上台”酒香飘中外

公司成立后，为使生产的酒有更高质量，程恩进便一头扎进了酿酒调制之中。每日早晨是品酒的最佳时间，他时刻警惕让自己的身体保持最好状态，抓住每一寸舌尖的感觉。经过近一年的反复试验，结合传统的酿酒工艺，程恩进最终落实了自己的酿酒模式，最后再用他多年悟酒总结出来的独有的五行理论对酒进行调制，从而达到酱香型酒的颠峰之作。

对程恩进来说：返璞归真是他一直追求的理念。从每一个生产环节把关，尤其是在生产过程中，尽量不采用机械、铁器工具，而是采用原生态的木器和传统酿造工艺来酿造。

 

 

资料图

 

现今的程恩进已是有20多年的酿酒、调酒实践经验，是闻名仁怀市，技艺超群的调酒元老级大师。他坚持100%纯粮酿造，先后打造出上台酒、上台春酒、古洞醉仙、程门等10多个酱香型酒品牌，书写了茅台镇酱香型白酒的营销奇迹：据统计，从5年前上台酒在北方酒类消费重镇兰州开架销售以来，目前产品“足迹”已经遍布甘肃、青海、广东等多个省市。

 

 

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展望未来，程恩进的心愿是继续朝着“中国最雅酱香白酒”品牌迈进，让上台酒香飘中外。