科学家研究发现舌尖上的第6感

　　研究人员发现我们的舌头除了识别酸、甜、苦、辣、咸之外，也能够识别分解成糖以及形成我们主要能量源的碳水化合物。

　　过去的研究已经表明，一些啮齿动物能够对不同能量密度的糖进行区分，而其它啮齿动物在失去识别糖的能力的同时，能够将碳水化合物和蛋白质液区分开。

　　在人类当中也存在类似的能力，研究人员已经证实在嘴中含少量糖就能改善身体活力。

　　然而其中的原理我们尚不清楚。在这项最新研究中，研究人员要求参与者在右手食指和拇指间紧握一个传感器，并且提供一种视觉暗示。

　　与此同时，参与者的舌头被用三种不同的液体进行冲洗。

　　前两种液体被人为添加了甜味，但是只有一种含有碳水化合物，第三种既不含糖也不含碳水化合物。

　　当含有碳水化合物的液体使用时，研究人员观察到控制活动和视觉的大脑区域增加了30%的活性。

　　他们推测，这种反应是我们的舌头向大脑发送了额外能量以碳水化合物的形式到来的信息导致的。

　　这一发现可以解释为何饮食产品有着其貌不扬的外表却能提供能量，以及为何碳水化合物饮料似乎立即就会令运动员振奋，即使是他们的身体将碳水化合物转变成能量之前就可以奏效。

　　研究人员称，更多的了解这种“碳水化合物的感觉”如何工作，有可能带来人工增甜食物的开发，让我们实时获得快乐的回报。