科学家最新研究发现：色彩影响我们的味觉

UFO发现网讯 许多人认为，如果从物理学的角度看色彩，颜色只是各种不同波长的光。许多人也都见过牛顿的光谱，一道白色日光被分解成如彩虹般的红橙黄绿蓝靛紫七色，每一种颜色都有一个特定波长的光。所以人们会说：“哦，颜色就是我们周围世界的光的波长，不同的物体反射不同波长的光，因此我们看到这些物体拥有不同的颜色。”但这并非是全部事实。

如果你看到的是反射红色物体或者蓝色物体的波长，它们也并不会是我们所认为的“哦，这是蓝光的波长，那是红光的波长”。事实上，由于场景的不同，同一波长的光可以被看成不同的颜色，因为我们的大脑，或者说我们的视觉系统，在确定色彩的时候，总是会将周围的环境因素考虑进去的，周围的光线有时也会对我们感知物体的色彩产生影响。所以实际上，光的波长与我们眼中所看到的色彩并非是——对应的关系。

 

 

泡泡的泡壁厚度不同，会反射不同波长的光

 

我们对食物的关注并不仅仅是舌头与味蕾的事，我们的眼睛也是十分重要的感觉器官。食物的“色香味”中，色彩是排在第一位的，可见食物颜色对于食欲的重要性。一些不法水果蔬菜商往往会在水果蔬菜的色泽上做手脚，进行一些化学“修饰”，这是因为“颜色好看的水染蔬菜卖相好，能卖出好价钱。”

 

 

餐盘的颜色也会影响我们味觉的判断

 

英国牛津大学跨学科研究实验室的负责人查尔斯·斯宾塞指出，我们大脑皮质的一半以上都致力于处理视觉信息，而处理味觉信息的部分只占微不足道的百分之一至百分之二，这在哺乳动物中也是相当独特的，其结果不仅仅意味着颜色影响我们对口味的期盼，还在事实上改变了我们对食物的感觉。