科学家最新研究发现：色彩影响我们的味觉(3)

当我们盯着一杯深红色的水并被告知这是草莓榨出的汁液时，我们就会将以前所了解的草莓味道和预期中的甜蜜味道联系起来，草莓口味的“模板”就这样被激活。即使舌头的感觉告知我有门这杯汁液没有以前那么甜，但通过对以前体验与当前品尝味道之间的反复沟通，大脑还是倾向于认为这是一杯甜草莓汁。

 

 

美食的颜色也会影响我们的味觉

 

我们生来就都喜欢甜甜的食物，但我们却并不是天生就知道甜的东西应该是什么样子的。因此，“品尝”食物的首先是我们的眼睛。比如，消费者挑选切达干酪的标准首先是它必须“看起来不错”。美国农业部对这种食品规定的标准是“色泽鲜亮，颜色介于黄色和橘色之间”，如果觉得味道不对，首先吸引消费者注意的也是奶酪的颜色。

 

 

美食的颜色也会影响我们的味觉

 

一位人类学家在他的书中讲述了一位画家在车祸后失去辨别颜色能力的故事，虽然他从记忆中知道一些东西的颜色，但他再也看不到这些色彩。随着时间的推移，他甚至建立起了“番茄汁是黑色的”这类新的联系，哪怕他在吃东西时闭上眼睛不去看它们也无济于事。