6千年发酵葡萄痕迹 疑世上最陈年酒

研究人员在西西里岛西岸发现历史长达6000年的发酵葡萄痕跡。世界上最古老的酒，可能来自意大利。

据报导，科学家过去认为酿酒要到西元前1200年左右才在意大利发展出来。

据报导，团队研究阿格里真托（Agrigento）附近克隆尼奥山（Mount Kronio）一个洞穴里发现的陶瓮残渣。卡塔尼亚大学（University of Catania）化学家葛瑞柯（Enrico Greco）告诉法新社，那里「可能是对神奉献祭品的圣地」。

经包括核磁共振等多种技术分析后，都显示残渣有葡萄中酸味的主要来源「酒石酸」存在。

葛瑞柯说：「因为是在洞穴内发现，使得那些陶瓮没被掩埋，让里头的东西得以保存下来，尽管都已凝固好几个世纪之久。」

他说：「我们排除那是来自肉或油等脂肪残渣的可能，而且里面没有葡萄籽或葡萄皮的痕跡，我们判定那是从发酵葡萄遗留下来的。」

经比较邻近地区的瓶瓶罐罐之后，这群考古学家才确定残渣的年代。这项发现使发酵葡萄的年代追溯到西元前4000年，比之前在意大利记录到的最早葡萄栽培早了3000年左右。

葛瑞柯指出：「文章发表时，我们还不敢想像那是人类所发现最古老的酒，但资料让我们相信可能就是这么一回事。」

不过关于那是否真的就是世上最古老的酒，这群科学家们态度谨慎。

葛瑞柯说：「在亚美尼亚也有些相同时期的发现，不过那似乎是一种发酵的石榴饮料，不是葡萄。」他又说：「中国也出现过年代更久远发酵米的跡证。」