比小龙虾贵10倍!食客超爱绿色肥虫 白色肉浆口感滑嫩

2019年02月09日 责编:小编 来源:UFO发现网
导读 这个你敢吃吗?大陆江苏省有一道著名小吃豆丹,是当地许多食客的最爱,每公斤批发价约300元,价格快是小龙虾的10倍,旺季一天可以成交10万公斤以上,但豆丹其实是豆天蛾的幼虫豆青虫,其外型让不少人不敢恭维!...
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这个你敢吃吗?大陆江苏省有一道著名小吃豆丹,是当地许多食客的最爱,每公斤批发价约300元,价格快是小龙虾的10倍,旺季一天可以成交10万公斤以上,但豆丹其实是豆天蛾的幼虫豆青虫,其外型让不少人不敢恭维!

综合陆媒报导,豆青虫过去被视为黄豆的害虫,近年来却广受食客喜爱,而民俗专家姚祥麟也指出,以前贫穷人家吃不起肉,也没钱买菜,只好将豆青虫当菜肴,但到了1980年代,开始有民众开发豆丹的菜色,如今红遍各大餐馆,更有不少食客大力推荐。

而一般豆丹烹煮前会先脱去外壳,留下白色的肉浆,经过炒熟后,一盘约2.5公斤的豆丹可卖到1800元至2000元,要价不斐。美食家也形容其口感,比糖心蛋还滑嫩,味道相当好吃。

不过,近年来豆丹因为广受好评,野生数量锐减,只能以人工饲养应付需求,当季批发价可到每公斤300元,相关官员也指出,一个乡镇每年豆青虫的消费量,可达1万斤左右,且还有稳中略增的趋势。

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