清华大学高材毕业生纽约卖肉夹馍走红(2)
导读
去年底,几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙,双方讨论到经营理念及对未来的设想,一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作,晚上一下班就来到秦哥,常常干到半夜12点,从筹备到开业,投入了大量心血。 谈到在...
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去年底,几个开餐馆的朋友邀王瑞入伙,双方讨论到经营理念及对未来的设想,一拍即合。在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作,晚上一下班就来到“秦哥”,常常干到半夜12点,从筹备到开业,投入了大量心血。
谈到在美国开中式快餐遇到的最大困难,王瑞觉得,首当其冲是产品的“本地化”。作为中式快餐,既要保持中式风味,又要适应当地口味,被美国民众所接受。在这方面,王瑞下了不少工夫。比如,中国人大多爱吃孜然羊肉夹馍,但美国羊肉供应有限,可供选择的羊肉种类少,而且美国人很少吃羊肉,牛肉在市场上占据主要地位。为此,“秦哥”在孜然羊肉的基础上加以变化,推出了孜然牛肉夹馍。果然,深受美国客人喜爱。
王瑞称,他们希望把这一具有历史传承又独具特色的小吃打造成中餐的“汉堡王”。现在这家店面虽小,但他们的目标从第一天起,就是拥有几十家甚至几百家连锁店的企业。
“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸特别是在纽约悄然走红
“肉夹馍”——美国新式汉堡

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