世界上最好的巧克力:1847年,全球开启巧克力时代(5)

最初控制这一行的西班牙人，除了在中美洲地区奴役阿兹特克人种植可可外，还将其移植到紧邻的加勒比海群岛，然后跨洋带到了非洲，接着是亚洲的印尼和菲律宾。这个传播路线，与西班牙的殖民地分布范围基本一致。那些后起的海上强国如英国、法国、荷兰也纷纷在各自殖民地中移植可可。然而，并非所有的土地都适合可可的种植，经过几百年的试验之后，欧美列强发现了一个特别适合种植可可的地区——西非。

对于欧美列强而言，此地一点也不陌生，它们与当地利欲熏心的酋长早就开始在做一种臭名昭著的生意——黑奴贸易。除了黑奴外，西方列强还从这里掠夺象牙、黄金等资源，并按照掠夺的地区分布，造出了诸如“象牙海岸”“黄金海岸”“奴隶海岸”这样的名词。当欧美列强纷纷开始步入工业时代，不再需要这种赤裸裸的直接掠夺，也不需要大量黑奴之后，一度号称“对外贸易发达”的西非很是衰落了一阵子，直到可可的到来。

 

 

第一台水力研磨机开启了巧克力"机械化 生产 "的时代

 

相比于那些早在17至18世纪就开始大规模引种可可的地区，西非的可可史开始得颇晚，时间是19世纪下半叶，但其发展速度却异常惊人，因为那里的地质、气候条件特别适合于可可生长。这其中最为惊人者，则首推“黄金海岸”（此即“加纳黄金海岸”，下文同）。

 

 

原味巧克力生产过程

 

1879年，一名非洲铁匠将可可移植到了这里。考虑到可可的种子，也就是可可豆的生命力十分短暂——不到两周，这位铁匠移植的方式应该是连盆带树一起搬到这里。如此的话，第一批移植的数量应该仅限于个位数。基数过小，所以十余年之后，“黄金海岸”的可可产量还相当低，出口数量不到100斤。但再过几年，到19至20世纪之交时，其可可产量就迅速膨胀到了三百余吨。