餐馆最脏的3道菜! 内行人都不点老板自己也不吃

2020年05月19日 责编:小编 来源:UFO发现网
导读 现在人工作忙碌,很多人都懒得下厨,都是直接上餐馆用餐!不过,有些菜吃起来美味,但食材处理过程可没那么简单,当客人一多,难免就会清理不好,不可能每道菜都清洗得干干净净;其中有三道菜内行人都不点,很多老板甚至不吃这几道菜,箇中原因可想而知。...
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现在人工作忙碌,很多人都懒得下厨,都是直接上餐馆用餐!不过,有些菜吃起来美味,但食材处理过程可没那么简单,当客人一多,难免就会清理不好,不可能每道菜都清洗得干干净净;其中有三道菜内行人都不点,很多老板甚至不吃这几道菜,箇中原因可想而知。

有些菜吃起来美味,但食材处理过程可没那么简单!

1.肥肠类:

很多人喜欢吃肥肠,因为有着特殊的香气,加上韧中带脆的口感和嚼劲,吃一遍就上瘾;但肥肠特别难清理,一般自己买的肥肠都会先用盐水泡一下再揉搓清洗,然后翻面,把里面的油脂去掉,内壁有很多小淋巴组织,也要处理;这么难洗的食材,外面的餐馆要做到跟自己家里一样,真的很难!所以很多服务员自己都不吃这道菜,估计是心里有谱吧!

很多人喜欢吃肥肠,韧中带脆的口感和嚼劲,吃一遍就上瘾!

2.小龙虾:

每当经过烧烤摊和大排档,生意最火红的就是小龙虾了!小龙虾含有高蛋白,低脂肪,再配上各餐馆特有酱料,真得太销魂了!对于很多吃货来说,看到小龙虾不吃,真的太对不起自己了!但小龙虾的清洗也是很麻烦的,首先要用刷子清洗龙虾上面的淤泥,然后再抽出虾线,最后最好剪掉头部,虾的头部是吸收毒素最多的地方,也是最容易有寄生虫和细菌的地方;对于一些生意特别好的店家,实在不好评估,当他们忙的时候,会不会花那么多工夫认真去清洗。

小龙虾含有高蛋白,低脂肪,再配上各餐馆特有酱料,真得太销魂了!

3.田螺:

对于许多老饕而言,爆炒田螺既便宜又美味,再加上辣椒,那真是人间极品,更是绝佳的下酒菜;不过,田螺一般在泥水中长大,所以它的体内和体外都会非常的脏,清洗田螺的时候一般需要加上盐和几滴油,让田螺吐沙,然后泡在水中,用刷子将外壳刷干净,最后用剪刀把田螺的尾部剪掉,因为尾部是它的内脏,一般容易有寄生虫和细菌,但有时我们在路边摊吃田螺大餐时,很多连尾部都没有剪掉,实在不建议吃;毕竟外面的店家,在处理这些不易清洗的食材,多半不会像我们自己这么用心。

田螺既便宜又美味,是绝佳的下酒菜!

这三道佳肴由于清洗不易,很多店家的服务人员都不吃,八成是知道里面的门道;但也不能一竿子打翻一船人,有些餐馆、饭店还是处理得很好,我们可以多听听口碑,货比三家不吃亏!如果真的爱吃,而且经常吃,不妨加强自己的手艺,把食材买回家自己做,吃起来也安心,更能享受大快朵颐的乐趣!

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