娃娃菜身世之谜? 娃娃命名由来:亲生母亲竟不是大白菜

2020年12月14日 责编:小编 来源:UFO发现网
导读 时至年末,气温骤降,寒冷天气最适合与亲朋好友相约吃火锅。许多民众喜欢在火锅里头放入口感脆嫩鲜甜的娃娃菜,享受吸饱浓郁汤汁的菜叶在嘴里绽放美味,不过娃娃菜一词究竟从何而来?...
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时至年末,气温骤降,寒冷天气最适合与亲朋好友相约吃火锅。许多民众喜欢在火锅里头放入口感脆嫩鲜甜的娃娃菜,享受吸饱浓郁汤汁的菜叶在嘴里绽放美味,不过娃娃菜一词究竟从何而来?

娃娃菜口感脆嫩鲜甜,深受饕客喜爱。(示意图)

民间流传,娃娃菜的妈妈就是常见的大白菜,而娃娃菜便取自大白菜中间的嫩心部分,就像妈妈怀中的娃娃。事实上,娃娃菜和大白菜并非母子关系,虽然同属十字花科的白菜,但确实是不同品种,口感甜脆,叶片细致有光泽,宛如娃娃皮肤般娇嫩,故得其名。

民间流传娃娃菜取自大白菜中间的嫩心部分,事实却是不同品种的白菜。(示意图)

娃娃菜属半耐寒性蔬菜植物,生长在寒冷的高海拔地区,外表激似大白菜却只有其约五分之一的体型,菜叶颜色相较于大白菜偏黄,纤维较细,口感细腻而深受饕客喜爱。虽然娃娃菜和大白菜不尽相同,却皆为营养价值高的蔬菜,含有丰富的矿物质和维生素,其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育,维生素B1、B6等则具有缓解精神疲劳的作用。

娃娃菜与大白菜皆含有丰富营养价值,但娃娃菜菜叶颜色偏黄,纤维也较细致。(示意图)

虽然娃娃菜和大白菜在营养成分上平分秋色,但因为娃娃菜口感较佳,煮汤后更是鲜甜滑顺,近年来受青睐导致价格比大白菜高出许多,市场上还曾出现不肖业者剥去大白菜外层的大叶来冒充娃娃菜,其受欢迎程度可见一斑。

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