世界上最好的巧克力:1847年,全球开启巧克力时代(7)

即便此地在二战之后获得了民族与国家的独立，也几乎无法挣脱这个牢笼。

独立之后的“黄金海岸”改名为加纳。加纳人深切意识到英国人留下的“可可遗产”毒素太浓，独立伊始，就开始努力改变国内放眼望去都是可可树的局面，并有一系列工业化的宏伟蓝图。

很不幸，他们的努力遭遇了全面失败。

农业改革、工业建设，那都是需要大量资金、技术与设备的，加纳显然缺乏。他们只得拿宝贵的外汇去换取。那么外汇又从哪儿来？只有卖可可。

加纳几经挣扎，经济不见起色，进而是经济衰退、政局动荡。无可奈何之下，只有回到可可树的树荫下去。

20世纪六十年代，加纳成为全球最大可可供应国，年出口量超过五十万吨。

1977年，最大供应国的名头又被另外一个西非国家夺取，其名为科特迪瓦，曾经的名字则是“象牙海岸”。此国陷入牢笼之深，不亚于加纳，进入21世纪后更是来了一连串的内战。因此也才有了足球史上那感人至深的一幕：2005年10月8日，球星德罗巴代表科特迪瓦队拿得世界杯入场券后，在镜头前率领队员下跪，乞求内战的各方停火……

 

 

通过定量加料机将巧克力酱浇入模具中

 

人之困境

全球主要的巧克力公司都有网站，而且风格不一，但有很大的概率你会看到这样的画面：种可可的是黑种人，将可可变成巧克力的是白种人。

 

 

开放式巧克力橱窗

 

这并不是种族歧视，而是忠实于巧克力历史与现状的素描。2008年全球可可产量超过350万吨，约五成来自非洲的加纳和科特迪瓦，这两个国家却长期位列联合国“最不发达国家”榜单，大部分人从事可可种植业，平均寿命不到50岁，两国的GDP加起来还不到七百亿美元。