考古学大突破 科学家复活5千年酵母酿古埃及风味啤酒

2019年07月02日 责编:小编 来源:UFO发现网
导读 现代人生活压力大,好不容易撑到周末假日,很多人会呼朋引伴到家里,或到酒吧放松喝点小酒,纾解压力。近日比利时科学家从有5千年历史的古代陶器中,挖出6种骨董级酵母菌株,酿出古埃及风味的啤酒和蜂蜜酒,据说,口味略为辛辣、带果香,味道非常复杂。...
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现代人生活压力大,好不容易撑到周末假日,很多人会呼朋引伴到家里,或到酒吧放松喝点小酒,纾解压力。近日比利时科学家从有5千年历史的古代陶器中,挖出6种骨董级酵母菌株,酿出古埃及风味的啤酒和蜂蜜酒,据说,口味略为辛辣、带果香,味道非常复杂。

科学家从古陶罐中提取骨董级酵母菌株,酿造古埃及风味的啤酒。

综合外媒报导,啤酒历史已超过5千年,以色列文物局与四间以色列大学合作,为了一探古人餐桌上的风貌,集结考古学家和微生物专家,联手研究藏在古代陶器碎片中的酵母菌,进行一连串考古学研究,他们在巴勒斯坦(Philistine)及犹地亚(Judean)地区发现遗址,并从中找到22个陶瓷罐,他们打算唤醒这些陶罐里的酵母,希望复刻古代餐桌上的啤酒风味。

据科学家表示,酿制出来的啤酒呈焦糖色,且口味微微辛辣,带果香。

微生物学家提取6种骨董级酵母菌株进行培育,在该实验中,虽然采用跨越千年资历的酵母,研究团队与酿酒师仍采用现代啤酒酿造法,有些加入啤酒花、有些则保留原味,最终成品则是带有绵密白色泡沫的焦糖色啤酒。科学家初尝啤酒时开玩笑说,我们不是好好活著,就是会在5分钟内死亡,据他们形容,啤酒的味道微微辛辣,带点果香,口味表现十分复杂,这项研究不仅对考古学有极重要的意义,也是考古的全新领域、重大突破。

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