微波水煮蛋要先戳孔! 水分力量强大足以变「炸」蛋

2017年12月22日 责编:小编 来源:UFO发现网
导读 最近有网友拍实验影片,将水煮蛋微波后,拿叉子轻轻戳,没想到水煮蛋瞬间大爆炸变成蛋花。而生鸡蛋微波也一样,原来是因为蛋壳含水量极少,但蛋黄蛋白含水量高。微波时,蛋里的水分变成蒸气,加上被不透气的蛋壳裹住,内部气压增加,鸡蛋就容易爆炸。其实很多食物都要避免微波,包含水果、塑胶餐盒、金属制品等等,都要特别注意。...
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最近有网友拍实验影片,将水煮蛋微波后,拿叉子轻轻戳,没想到水煮蛋瞬间大爆炸变成蛋花。而生鸡蛋微波也一样,原来是因为蛋壳含水量极少,但蛋黄蛋白含水量高。微波时,蛋里的水分变成蒸气,加上被不透气的蛋壳裹住,内部气压增加,鸡蛋就容易爆炸。其实很多食物都要避免微波,包含水果、塑胶餐盒、金属制品等等,都要特别注意。

经过微波的鸡蛋轻轻一戳就会爆炸。

只拿叉子轻轻一戳,微波后的水煮蛋瞬间大爆炸,炸的整间厨房都是蛋的残骸,相当悽惨。实验影片一出网友看完也说曾经微波水煮蛋时看到灰色小点,靠近一看就突然爆炸,脸和头发上都是蛋花。

鸡蛋微波让内部压力增加,有爆炸的危险。

砰的一声生鸡蛋宛如炸弹一样,直接在微波炉里爆炸。高应大化工教授林荣显:「我们蛋里面一开始就有一些水分的存在,所以当我们用微波炉的时候,温度会在短时间内上升,就足够把蛋壳整个把它裂掉。」

使用微波炉微波也要注意容器材质。

生鸡蛋不能微波是因为蛋壳含水量少,蛋黄蛋白含水量高,微波时蛋里水分变成蒸气,被不透气蛋壳包住,内部气压增加就会爆炸。不管生熟鸡蛋都一样,虽然微波方便又快速,但其实不能微波的食物还包含水果、塑胶餐盒、金属类制品、辣椒等等,通通都不能放进微波炉,建议民众想吃热呼呼的蛋少用微波炉。

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